aop saint-joseph
Réminiscence
Vigne
- Assemblage de deux parcelles : Malleval et Saint Pierre de Boeuf
- 100% Syrah
- Sol granitique légèrement décomposé
- Exposition Est
Cave
- Vendange manuelle
- Eraflage partiel
- Série de pigeage et remontage
- Macération 3 semaines
- Elevage 12 mois en barrique (5% neuf)
Dégustation
- Nez d’épices, de violettes avec quelques notes vanillés
- Tanins ronds et fins
- Garde de 7 à 10 ans
- S’associe avec des viandes rouges, du gibier, du canard et des fromages affinés
Vigne
- Assemblage de deux parcelles : Malleval et Saint Pierre de Boeuf
- 100% Syrah
- Sol granitique légèrement décomposé
- Exposition Est
Cave
- Vendange manuelle
- Eraflage partiel
- Série de pigeage et remontage
- Macération 3 semaines
- Elevage 12 mois en barrique (5% neuf)
Dégustation
- Nez d’épices, de violettes avec quelques notes vanillés
- Tanins ronds et fins
- Garde de 7 à 10 ans
- S’associe avec des viandes rouges, du gibier, du canard et des fromages affinés
